FOOD
Chi ben comincia è a metà dell’opera.
Accompagna il tuo drink con le sfiziose proposte food dalla nostra cucina.
Chi ben comincia è a metà dell’opera.
Accompagna il tuo drink con le sfiziose proposte food dalla nostra cucina.
Tra una chiacchiera e l’altra, un sorso ed un altro, i nostri apetizers sono un ottimo inizio prima di provare le nostre proposte food.
Tortillias Croccanti accompagnati da una selezione di salse by Malidea.
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Porzione di sfoglie di crostini croccanti alle spezie mediterranee e porzione di olive baresane.
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Listarelle di Pinsa Bianca condite con Olio, Sale, Origano e Rosmarino.
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Pane in cassetta tostato ripieno di Pollo al Barbecue, Guanciale croccante, Mayo senapata, Guacamole di Zucchine, Pomodorini.
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2 Tacos croccanti di Pane di Altmura farciti con capocollo di Martina Franca, Pomodori secchi, Stracciatella, Guacamole di Zucchine. (1-2-3-9)
Una generosa selezione di salumi Santoro e formaggi locali
accompagnati da pinsa bianca (per 2 persone).
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Wurstel artigianale di suino nero affumicato da 200gr. tagliati a rondelle, accompagnati dalle nostre salse home made e pinsa bianca.
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Panino tipo bun artigianale alla semola del molino Pasini con semi di sesamo.
Hamburger di Black angus 160gr, coleslaw di misticanza, fior di latte, chips di salame piccante, salsa barbecue affumicata.
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Soppressata dolce del salumificio Santoro, bufala, mayo alle carote di Polignano, sedano croccante, nocciole.
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Pancetta coppata, pomodoro secco, zucchine marinate, mozzarella di bufala.
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Filetto lardellato del Salumificio Santoro, melanzane, stracciatella mantecata al parmigiano, pomodorini confit.
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La nostra pinsa in versione doppio crunch: la pinsa viene tagliata e imbottita, croccante fuori, morbida e
succulenta all’interno.
Capocollo di Martina, Provolone, Pomodorini, Rucola, Stracciatella.
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Mortadella IGP, Provolone, Stracciatella,
Basilico, Granella di Pistacchio.
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Salsiccia di angus (250gr) ripiena con cheddar e jalapeno, guanciale croccante, coleslaw di misticanza, mayo affumicata.
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L’impasto vanta un’idratazione dell’85% e viene sottoposto ad una maturazione totale di almeno 48h. In questo modo diamo vita ad un prodotto ad alta digeribilità, con un fondo croccante, e una struttura super scioglievole e molto alveolata.
Salsa di datterino rosso, Olio, Aglio, Origano.
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Fior di Latte, Salsa di datterino rosso, Basilico.
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Fior di Latte, Salsa di Datterino
Giallo, Pomodorini rossi cotti a bassa temperatura, Cacioricotta locale, Basilico.
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Mozzarella di Bufala, Salsa di Pomodoro, Basilico.
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Capocollo di Martina Franca (Salumificio Santoro),
Stracciatella, Basilico.
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Melanzane al forno, Zucchine marinate, Stracciatella, Pomodori secchi, Panko Saltato aglio e olio. (1-2-3-9)
Fior di Latte in uscita, Pomodorini, Cacioricotta, Foglie di Basilico.
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Melanzane al forno, Stracciatella
mantecata con parmigiano, confettura di Pomodorini, Basilico.
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Guanciale croccante, burrata lime e pepe, zucchine marinate, mentuccia.
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Mortadella IGP, Stracciatella, Granella di pistacchio, Basilico.
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Zucchine al forno marinate alla menta, Guanciale
Croccante, Mozzarella di Bufala (dopo cottura), Mayo al mango
home made, Pomodorini confit, Noci Tostate.
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Prosciutto crudo di Parma , Stracciatella, Valeriana, Pomodorini, gocce di aceto balsamico.
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Capocollo di Martina Franca (Salumificio Santoro),
Stracciatella, Basilico.
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Mortadella IGP, Stracciatella, Granella di pistacchio, Basilico.
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Fior di Latte, Salsa di datterino rosso, Basilico.
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Fior di Latte, Salsa di Datterino
Giallo, Pomodorini rossi cotti a bassa temperatura, Cacioricotta locale, Basilico.
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Fior di Latte in uscita, Pomodorini, Crema di Basilico.
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Mozzarella di Bufala, Salsa di Pomodoro, Basilico.
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Mortadella salumificio Santoro, burrata affumicata, pomodorini giallo semi dry, misticanza.
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Wurstel artigianale di suino nero affumicato da 200gr. avvolto nel fragrante e digeribile impasto della nostra pinsa.
Senape al Miele Homemade, Insalatina, Pomodori Secchi.
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Confettura di pomodori homemade, stracciatella, basilico.
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Cipolla rossa in agrodolce, mayo affumicata, coleslaw di misticanza, caciocavallo filante, bacon.
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Senape al Miele Homemade, Insalatina, Pomodori Secchi.
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Confettura di cipolle homemade, salsa bbq al Mezcal.
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Confettura di pomodori homemade, stracciatella, basilico.
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La nostra produzione di Cheesecake scomposta in bicchiere con crumble di cannuolo.
Genio e sregolatezza.
Scopri la nostra selezione di drinks e cocktails esclusivi.
Avete mai provato il sapore della materia grigia in un bicchiere?
Le nostre invenzioni e twist per sorprendere le vostre papille gustative ad ogni sorso.
Rum Aguardiente, Soda all arancia e fiori di sambuco.
Vodka New Mexico, Ananas, Lime, Polvere di arancia e rub New mexico.
Bitter Fusetti, Rum Cubano, Falernum malidea homemade, Lime, Honey mix al thè.
Tequila Altos, Passion fruit, Sciroppo di agave, Lime e pompelmo, Aperol.
Snake oil, Bourbon, limone, spuma bionda cortese.
Rum Aguardiente, Falernum, Foglie di basilico, lime , gocce delizia varnelli, ananas.
Seven hills gin, St. Germain, Lime, Gocce di bitter carpano.
Tequila ocho Blanco, Mezcal pelotón de la muerte, Confettura di Pomodoro, Nettare d’agave, Lime e Pompelmo, Crusta di tarallo.
Seven hills Italian dry gin infuso al pomodoro secco, Ancho Reyes verde, Pompelmo, Lime, Soda al passion fuit.
Seven hills Italian dry gin, Our vodka (Infuso al caffè), Caffè infuso con acqua di coco bio, Falernum, Sciroppo di zucchero, Gocce di bitter Violento.
Bitter, Vermouth di Torino, Soda.
Gin, Lime, Zucchero Liquido, Foglie di Menta, gocce di Bitter Angostatura.
Gin, Ananas, Orzata, Lime, Gocce di Delizia Vernelli.
Rum Giamaicano, Ron Cubano, Sciroppo di Passion Fruit, Lime, Miele.
Tequila, Sciroppo d'Agave, Succo di Lime, Succo di Pompelmo, Soda al Pompelmo.
Rye Whiskey, Vermouth Rosso, Bitter Angostura.
Bitter Nardini, Basil infused Vermouth Dry, Amaro del Ciclista, Italian Gin, Seven Hill.
Gin, Lime, Ginger Beer al Pimento, Basilico.
Barmaster Gin, Liquore al Mandarino Vernelli, Zucchero Liquido, Lime, Angostura.
Bourbon, Zucchero Liquido, Sciroppo d'acero, Cetriolo, Lime, Menta.
Ron Cubano, House Malidea spiced rum, Zucchero di Canna Liquido, Falernum, Lime, Peach Bitter.
Si effettuano cocktails classici a partire da 7€
Personal Drink
Descrivi i tuoi gusti e le tue preferenze, e il nostro Bartender creerà il cocktail adatto a te.
SODDISFAZIONE GARANTITA!
La nostra selezione di birre.
Lager - 4.80%
Lager - 4,5% vol
Pils - 5.20%
Lager Non Filtrata - 5%
La nostra selezione di vini locali.
Cantine San Marzano | Puglia
Talò Chardonnay Puglia IGP 12,5% vol
Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP - 12,5% vol
Il Pumo Negroamaro Salento IGP - 13,5% vol
Cantine Coppi
Malvasia I.G.P. Puglia - 12%
Negramaro Rosato I.G.P. Puglia - Salento 100% - 12%
I.G.P. Puglia - Salento 100% - 11,5%
Prosecco
Coperto € 2,00
Allergeni
È disponibile mozzarella senza lattosio su richiesta (+ 1,50€)
